| Missions principales : |
| Diriger et animer l’équipe chargée de la confection des repas sur le site du Centre d’Incendie et de Secours de Rouen Gambetta ; Participer à la confection des repas ; Assurer l’entretien du matériel et des locaux ; Assurer l’intervention rapide des prestataires pour assurer le maintien en bon fonctionnement du matériel, et/ou la réparation en cas de dysfonctionnement, pendant l’absence du chef de service ; Connaître et faire appliquer la règlementation qui fixe les conditions d’hygiène applicables aux établissements de restauration collective à caractère social ; Seconder le chef de service pour les approvisionnements en denrées alimentaires et produits d’entretien en vue de la conclusion des marchés ; Seconder le chef de service pour assurer la continuité du service en planifiant l’emploi du temps du personnel ; Remonter les informations relatives au bon fonctionnement du service, au chef de service, et en son absence à son supérieur hiérarchique ; Assurer la formation des apprentis et/ou des pré apprentis. |
CHef(fe) de cuisine
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